bhindi ki kalonji indian recipes ,

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दोस्तों हमने अभी तक भिंडी को कई तरह से बनाना सीखा , जैसे बेसन भिंडी , मसाला भिंडी , दही भिंडी , जिसे आप

लोगों ने काफी पसंद किया , भिंडी की लोकप्रियता को मद्देनज़र रखते हुए आज हम सीखने जा रहे हैं भिंडी की कलौंजी ,

इसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री लिख लीजिये ,

आवश्यक सामग्री,

भिंडी २५० ग्राम ,

राई १० ग्राम ,

१० ग्राम जीरा ,

मेथी ५ ग्राम ,

खड़ी धनिया १० ग्राम ,

सौंफ १० ग्राम ,

५ ग्राम करायल ,

पीसी १ छोटा चम्मच हल्दी ,

एक छोटा चम्मच अमचूर ,

पीसी लालमिर्ची छोटा आधा चम्मच,

नमक एक छोटा चम्मच,

१०० ग्राम कड़वा तैल,

एक चुटकी हींग ,

 

भिंडी की कलौंजी बनाने की विधि ,

सर्वप्रथम भिंडी को धोकर पानी निकल लो , इसके बाद भिंडी में चक्कू से चीरा लगाओ ताकि मसाला भरा जा सके , अब

गैस में कड़ाही चढ़ाकर राई , जीरा , खड़ी धनिया , सौंफ , और करायल , मेथी को धीमी आंच में अलग अलग भूंज ले ,

अब राई जीरा मेथी और खड़ी धनिया को मिक्सी में बारीक पीस ले , इसके बाद सौंफ को दुरदुरा पीस ले , इन सबको

पीसने के बाद एक साथ मिला ले , इसके बाद इसमें आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च , एक छोटा चम्मच अमचूर , हल्दी

एक छोटा चम्मच नमक एक छोटा चम्मच भी इसमें मिला ले , अब इस मिश्रम में एक छोटा चम्मच कड़वा तैल भी

मिला ले , अब इस मिश्रम को चीरी हुयी भिंडी में दबा दबा कर अच्छी तरह से भर दे , जब सभी भिंडी में मसाला भर

जाए , तो चूल्हे पर कड़ाही में १०० ग्राम तैल डाल कर गरम करे , अब इसमें एक चुटकी हींग डाल दे इसके बाद , सब

भिंडी को उसी तैल में अच्छे से जमा दे , और आंच धीमी कर के ऊपर से एक अच्छे से ढक्कन से ढँक दे, और पांच

मिनिट तक पकने दे , इसके बाद सब भिंडी को एक चम्मच से पलट दे, इसके बाद पुनः उन्हें ढक्कन से ढँक दे , और

धीमी आंच में पकने दे , ये क्रम तब तक जारी रखे जब तक की भिंडी अच्छे से पक न जाए , भिंडी की कलौंजी पकने के

बाद एक साफ़ डोंगे में निकाल के रख ले , तो दोस्तों अब आपकी भिंडी की कलौंजी तैयार है , अब इसे रोटी और दाल

चावल के साथ आराम से खाएं ।

 

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