सूरन की सब्ज़ी indian recipes in hindi ,
दोस्तों आज हम सूरन की कढ़ी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं जो की स्वास्थ्य के बहुत ही लाभकारी है , इससे आपके
पेट सम्बन्धी पुराने स पुराना विकार भी आसानी से ठीक हो जायेगा, दोस्तों सूरन को काटने से पहले प्लास्टिक के
दस्ताने ज़रूर पहन ले जो की मेडिकल की दूकान में आसानी से मिल जाता है ,
आवश्यक सामग्री
२५० ग्राम सूरन,
२०० ग्राम तैल कड़वा या मीठा,
नमक ,
आमचूर्ण १ टी स्पून ,
250 ग्राम सूरन को पहले टुकड़ों में काट कर लगभग आधा लीटर पानी में (आम का चूर्ण ) खटाई के साथ उबाल लें ,
इसके बाद ठंडा करके ऊपर का छिलका निकाल दें , इसके बाद उसे पतले पतले टुकड़ों में काट ले , थाली में फैला दें ,
फिर थोड़ी देर बाद जब वो पूर्णतः ठंडा हो जाए कड़ाही में १०० ग्राम तैल डाल कर सभी टुकड़ों को क्रमशः ब्राउन होने तक
तल लें , आप सूरन के टुकड़ों को पहले से भी काट कर धूप में सुखाकर रख सकते हैं , हम यहां पर तुरंत के उपयोग की
विधि बता रहे हैं ।
सामग्री ,
तेल,
जीरा,
धनिया पाउडर,
चार प्याज .
चार टमाटर ,
एक पोथी लहसुन,
हरी मिर्ची ,
१० ग्राम अदरक,
खड़ा गरम मसाला,
तेज़ पत्ता ४ से ६
सूरन की सब्जी बनाने की विधि,
चार प्याज . एक पोथी लहसुन , स्वादानुसार हरी मिर्ची , १० ग्राम अदरक, और खड़ा गरम मसाला मिक्सी में पीस लो ,
और अलग रख दो इसके बाद चार टमाटर को भी पीस के पेस्ट तैयार कर लो , इसके बाद कड़ाही में ५० ग्राम तेल लेकर
इसमें तेज़ पत्ता ४ से ६ और थोड़ा सा जीरा और राई डाल कर तड़का लगाएं , और गोल्डन ब्राउन होने तक भूंजे , फिर
इसी में पिसे मसाले के पेस्टको गोल्डन ब्राउन होने तक भूंज लो ,इसके बाद इसमें पइसे टमाटर के पेस्ट को भी तब तक
भूँजो जब तक की मसाले का तेल ऊपर की और न आने लगे , जब मसाला कड़ाही में चिपकने लगे , इसके बाद कड़ाही में
लगभग ७०० ग्राम पानी डालो , जब फिर इसे पकने दो तत्पश्चात जब उबाल आने लगे तो इसमें सूरन के तले हुए टुकड़े
डाल दो डाल दो , इसके बाद स्वादानुसार नमक डाल दो , फिर इसके बाद जबमसाला थोड़ा गाढ़ा हो जाए कटा हुआ हरा
धनिया उस पर डाल दो । इस तरह आपके खाने के लिए अब सूरन सब्ज़ी तैयार है ।
fried sooran
