मिठखोर बनाने की विधि maheri indian recipes ,
दोस्तों आज हम विंध्य के प्रमुख व्यंजन मिठखोर बनाना सीखेंगे इसे महेरी भी कहा जाता है , वैसे भी गर्मी के मौसम
दही चावल के बने व्यंजनों का ख़ास ही महत्व होता है , मिठ खोर भी दही चावल से बना ऐसा व्यंजन है जो बघेलखण्ड की
जान है , चूंकि ये व्यंजन बहार प्रचलित नहीं है ये बघेलखण्ड का पारम्परिक व्यनजन है इसलिए अब ये हम आपके लिए
लेकर आये हैं की आप भी इसका लुत्फ़ उठा सकें , तो आइये दोस्तों सीखते हैं मिठ खोर कैसे बनायें ।
मिठ खोर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री ,
एक लीटर खट्टा दही ,
१०० ग्राम चावल ,
एक छोटा चम्मच हल्दी ,
आधा छोटा चम्मच मेथी ,
छोटा चम्मच जीरा ,
२ हरी मिर्च ,
चुटकी भर हींग ,
५ कली लहसुन ,
कड़ी पत्ता १० (मीठी नीम ) ,
मीठा तेल एक छोटा चम्मच ,
नमक स्वादानुसार ,
मिठखोर बनाने की विधि indian recipes ,
सर्वप्रथम दही को मथानी से मथ लीजिये , अब इसमें आधा लीटर पानी मिला लीजिये , चावल को अच्छी तरह से साफ़
करके धो लीजिये , अब गंजी में मथे हुए माठा को माध्यम आंच में चोहले पर चढ़ाइये और एक बड़े चम्मच से हिलाते
रहिये , अब इसमें एक छोटा चम्मच हल्दी डाल दीजिये , और स्वादानुसार नमक भी डाल दीजिये और चम्मच से चलाते
रहिये जब तक की मठा उबलने न लग जाए , जब मठा उबलने लगे तो चूहले की आंच धीमी कर दीजिये , अब उबल रहे
माथे में धुले हुए चावल डालिये , और बीच बीच में चम्मच से चलाते रहिये , जब चावल पक जाए अर्थाल हाँथ से दबाकर
देख लीजिये जब अच्छी तरह से चावल पक जाए , तो गैस बंद कर दीजिये , अब लहसुन को छील कर काट लीजिये ,
और मिर्ची भी काट लीजिये , अब एक पैन में तेल डालिये और चूल्हे में मीडियम आंच में गरम करिये अब इसमें चुटकी
भर हींग , फिर मेथी , इसके बाद एक छोटा चम्मच जीरा कटा हुआ लहसुन कटी हुयी मिर्ची और कड़ी पत्ता डालकर
ब्राउन होने तक भूजिये , इसके बाद इस पैन में तले हुए आइटम को चावल और पके हुए माथे वाले बर्तन में पलट दीजिये
और अच्छे से मिला दीजिये , अब इसमें थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया डाल दीजिये , इस तरह आपके खाने के लिए
मिठखोर तैयार है ।
