कपूरकंद बनाने की विधि indian recipes ,
दोस्तों आज हम फलाहारी कपूरकंद अर्थात दूसरे शब्दों में कहें तो लौकी का हलवा बनाना सीखेंगे , जो खाने में बेहद
लजीज़ है और नवरात्री के इस पावन पर्व पर घर में आराम से फलाहार के लिए तैयार कर सकते हैं , दोस्तों कपूरकंद में
कुछ लोग खोवा (मावा ) भी डालते हैं मगर हम खोवा का उपयोग न करके दूध से बनायेगे ताकि हाजमे में कोई दिक्कत
नहो , तो आइये दोस्तों सीखते हैं कपूरकंद बनाने की विधि । इसके लिए आवश्यक सामग्री निम्नप्रकार है जो इसमें लिखी
हुयी है , जिसे आप नोट कर सकते हैं ,
कपूरकंद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री ,
आधा किलो लौकी ,
१० काजू ,
५० ग्राम शक्कर ,
एक बड़ा चम्मच घी ,
आधा लीटर दूध ,
आधा छोटा चम्मच इलाइची पाउडर ,
कपूरकंद बनाने की विधि ,
सर्वप्रथम लौकी को छील इसके बाद इसमें बीजवाला बीच का हिस्सा काटकर अलग कर दो फिर इसे किस लो , और कुकर
में तेज़ आंच में एक सीटी में उबाल लो , इसके बाद ठंडा होने पर उसे पोहा वाली छलनी में १० मिनिट तक रख दो ताकि
उसका पानी निकल जाए , इसके बाद कड़ाही में १ बड़ा चम्मच घी डालो और मध्यम आंच में काजू गोल्डन ब्राउन तलकर
अलग कर दो , इसके बाद इसी घी में उबला हुआ लौकी डाल दो और पांच मिनिट तक लौकी को भूजकर दूध डाल दो ,
और आंच तेज़ कर दो , और चम्मच से चलाते रहो , जब दूध इसमें पूरी तरह से समाजाये तो इसमें शक्कर डाल दो ,
शक्कर डालकर थोड़ा देर पका लो , जब गाढ़ा हो जाए तो तला हुआ काजू और इलाइची पाउडर डालकर गैस बंद कर दो ,
इस तरह आपका फलाहारी कपूरकंद तैयार है । कपूर को सजाने के लिए आप अपनी स्वेच्छा नुसार और मेवा काटकर
सजा सकते हैं , जो आपको अच्छा लगे मुझे अजु के साथ खाना पसंद है इसलिए मैंने काजू बस डाला है ,
