healthy food kheer ,
दोस्तों आज हम चावल की खीर बनाना सीखेंगे , जो भारतीय पकवान का प्रमुख अंग है , विंध्य में खीर को तस्मई के
नाम से जाना जाता है , और मेहमान नवाजी का प्रमुख व्यंजन है तस्मई , और खाने में बेहद स्वादिष्ट है
, हमारे घरों के छोटे बच्चे हमेशा दूध पीने और खाना खाने में आनाकानी करते हैं , मगर जब बात खीर की आती है , तो
बड़े चाव से खाते हैं , क्यों की इसे बनाने में चावल दूध और मेवे का उपयोग किया जाता है इसलिए इसकी पौष्टिकता
और बढ़ जाती है , खीर बनाने का असली स्वाद नए चावल के साथ आता है , इसके लिए चावल अच्छी क्वालिटी का
होना चाहिए । दूध गाय और भैंस दोनों का उपयोग किया जा सकता है , इसे घर से बाहर रहने वाले बैचलर भी आराम से
बना सकते हैं ।तो दोस्तों आइये सीखते हैं चावल की खीर बनाना ।
चावल की खीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री ,
दूध एक लीटर ,
५० ग्राम चावल ,
शक्कर १० ग्राम शक्कर ,
एक छोटा चम्मच घी ,
काजू 5 ,
बादाम ५ ,
किसमिस २५ ,
मखाना १० ,
छोहाड़ा ५ ,
इलाइची पाउडर आधा छोटा चम्मच ,
चिरोंजी दाना ५ ग्राम ,
चावल की खीर बनाने की विधि ,
सर्वप्रथम चावल को अच्छे से धो लो , अब बर्तन में एक छोटा चम्मच घी डालकर गरम करें , और इसमें चावल को हल्का
ब्राउन होने तक भूंजे , इसके बाद इसे एक प्लेट में निकल ले , अब एक बड़े बर्तन में एक लीटर दूध पकाएं , जब उबाल
आने लगे तो , घी से भुंजे चावल को उबलते दूध में डालकर धीमी आंच में पकाएं , जब पाक जाए तब इसमें शक्कर डाल
दे , अब बादाम, छोहाड़ा , और काजू को टुकड़ों में काट कर खीर में डाल दें , अब इसमें किसमिस और आधा छोटा
चम्मच इलाइची पाउडर और चिरोंजी भी डाल दें , और इन सबको एक बड़े चम्मच से मिला दें , अब इसे ठंडा होने के
लिए रख दो , और जब ठंडा हो जाए तो आराम से खाइये और घर आने वाले मेहमानो को खिलाइये ।
खीर खाने का असली मज़ा फ्रिज में रखी ठंडी खीर खाने में ही आता है ।
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