winter season food recipes in india laal mirch ka achar ,

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दोस्तों आज हम आपको हर मौसम के लिए उपयुक्त लाल मिर्च का अचार बनाना सिखाएंगे , इसमें खटाई का बहुत कम

उपयोग किया गया है जो की सेहत के हिसाब से भी उपयुक्त है , खाने में बेहद स्वादिष्ट है लाल मिर्च का अचार तो

आइये मित्रों सीखते हैं लाल मिर्च का अचार बनाने की विधि , इसके लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार है ,

लाल मिर्च का अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री ,

लाल मिर्च एक किलो ग्राम ,

१०० ग्राम राइ ,

५० ग्राम जीरा ,

५० ग्राम धनिया ,

१० ग्राम सौंफ ,

१० ग्राम करायल ,

१० ग्राम पीसी लाल मिर्च ,

१० ग्राम पिसा हल्दी पाउडर,

१०० ग्राम नमक ,

१ पाव सरसो का तेल ,

आधा छोटा चम्मच हींग पाउडर ,

लहसुन दो पोथी ,

मेथी १० ग्राम ,

१ बड़ा चम्मच आमचूर ,

लाल मिर्च का अचार बनाने की विधि ,

सर्व प्रथम लाल मिर्च को पानी से साफ़ कर लें , और इसे धूप में रख दें ताकि इसका पानी सूख जाए , इसके बाद चक्कू

की सहायता से इसके डंठल को निकाल ले , और मिर्च की लम्बाई के हिसाब से कट मार दें ताकि मसाला भरा जा सके ,

इसके बाद राई , जीरा , मेथी , धनिया, सौंफ , को कड़ाही में धीमी आंच में हल्का लाल होने तक अलग अलग भूंज कर

रख लीजिये , इसके बाद राई , मेथी जीरा धनिया को मिक्सी में पीस लीजिये , और सौंफ और करायल को मत पीसिये ,

अब लहसुन को छील लीजिये , और दुरदुरा पीस लीजिये , अब कड़ाही में तेल डालकर गरम करिये , अब उसमे हींग

डालिये इसके बाद लहसुन डालिये और लाल होने तक तेल को गरम करिये , अब गैस बंद कर दीजिये अब इसमें पिसा

हुआ जीरा, धनिया , मेथी , राई डाल दीजिये और साबुत सौंफ करायल को भी डाल दीजिये , और पिसा हुआ मिर्च

पाउडर, एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर भी डाल दीजिये , अब इसमें आमचूर भी मिला दीजिये , अब सबको मिलाकर

रख दीजिये , और कट मारे हुए मिर्च में ये मसाला दबा दबा कर भर दीजिये । इसे कांच की बरनी में भरकर धूप में रख

दीजिये इसे तब तक सूखने दीजिये जब तक की , ये दबने न लगे , दबने के बाद , आप एक कटोरे में सरसों का ८ से १०

लहसुन के दानो के साथ पकाकर तेल को ठंडा करके इसमें डाल दीजिये ताकि आपका अचार लम्बे समय तक चल जाए ,

इस तरह आपके लिए स्वादिष्ट लाल मिर्च का अचार तैयार हो जाता है ।

nimbu ka meetha achar ,