साबूदाना की खिचड़ी बनाने की विधि indian recipes in hindi ,
दोस्तों नवरात्री का प्रारम्भ होने वाला है , और इसके लिए तरह तरह के फलाहार की व्यवस्था घरों में की जाती है जिसमे
साबूदाना के व्यंजन प्रमुख हैं , और साबूदाना के इन्ही व्यंजन में हैं साबूदाना के बड़े और दूसरा साबूदाना की खिचड़ी ,
व्रत में एक प्रमुख समस्या होती है मीठा ही खाना पड़ता है , जो बहुत कम लोगों का पसन्द आता है , इसलिए हम आज
आपके लिए लेकर आये हैं साबूदाना के बड़े , इसे आप बिना व्रत के साथ साथ नास्ते में भी खा सकते हैं , खाने में बेहद
स्वादिष्ट और स्वास्थय के हिसाब से भी बहुत अच्छी होती है साबूदाना की खिचड़ी , तो आइये दोस्तों सीखते हैं साबूदाना
की खिचड़ी ,
आवश्यक सामग्री,
२५० ग्राम छोटा वाला साबूदाना ,
२५ ग्राम मूंगफली ,
२ आलू ,
हरी मिर्ची २ ,
धना पत्ती ,
एक बड़ा चम्मच तेल ,
एक छोटा चम्मच जीरा ,
सेंधा नमक (व्रत वाला नमक )
साबूदाना की खिचड़ी बनाने की विधि,
सर्वप्रथम साबूदाना को एक बर्तन में धोकर भिगो दो बरतन में लगभग एक इंच साबूदाना से ऊपर पानी रहे ,
साबूदाना जब फूल जाये उसका पानी निकाल दो , अब आलू को मध्यम टुकड़ों में काट कर रख लो , अब कड़ाही में एक
बड़ा चम्मच तेल डालकर गैस में चढ़ा दो , अब इसमें २५ ग्राम मूंगफली लाल होने तक तलो इसके बाद इसे निकाल कर
अलग से रख लो , अब कड़ाही में बचे तेल में जीरा और बारीक कटी हरीमिर्च डालो , इसके बाद कटे हुए अल्लू दाल दो ,
और इसे धीमी आंच में तब तक तलो जब की लाल न हो जाएँ , और जब आलू लाल हो जाएँ तब इसमें साबूदाना डाल दो
, अब धीमी आंच में इसे अच्छी तरह से पकने दीजिये और चम्मच से चलाते रहिये जब तक की ये अच्छे से पक न जाए
, जब पक जाए तो इसमें तली हुयी मूंगफली डाल दीजिये , और स्वादानुसार व्रत वाला नमक डाल दीजिये , इसके बाद
बारीक कटी हुयी धना पत्ती डालकर अच्छे से मिला दीजिये इस तरह आपके खाने के लिए बेहद लजीज़ खिचड़ी तैयार है ।
