आलू का पापड़ बनाने की विधि indian recipes in hindi ,
दोस्तों भारतीय व्यंजन की श्रृंखला में आज हम सीख रहे हैं बेहद स्वादिष्ट कुरकरे आलू के पापड़ , जिसे बनाना बहुत ही
आसान है , और ये मुझे आलू के चिप्स से भी ज़्यादा पसन्द , बाजार के पैक्ड चिप्स खाने से बेहतर है आप घर का बना
शुद्ध आलू का पापड़ खाएं , जो की स्वादिष्ट के साथ साथ सेहतमंद भी है , घर में छोटे बच्चों के साथ साथ बड़े बुजुर्ग भी
आलू का पापड़ बड़े चाव से खाते हैं , इसे आप फलाहार में भी उपयोग कर सकते हैं , तो दोस्तों आइये सीखते हैं आलू के
पापड़ कैसे बनायें ।
आलू के पापड़ बनाने के लिए आवश्यक सामग्री ,
१ किलो ग्राम आलू ,
एक छोटा चम्मच जीरा ,
आधा छोटा चम्मच लाल पीसी मिर्च ,
एक छोटा चम्मच नमक ,
एक छोटा चम्मच तैल,
आलू का पापड़ बनाने की विधि ,
सर्वप्रथम एक किलोग्राम आलू को एक लीटर पानी डालकर कुकर में ५ सीटी में पका लीजिये , पक जाने के बाद थोड़ी देर
के लिए इसे रख दीजिये , ताकि कुकर की गैस आराम से निकल जाए , इसके बाद इस उबले हुए आलू को गरम पानी से
अलग कर लीजिये और ठन्डे पानी में डाल दीजिये इसके बाद सभी आलू को एक एक करके छील लीजिये , इसके बाद इसे
सिल और बट्टे में अच्छी तरह से चिकना होने तक पीस लीजिये , आलू के पिस जाने के बाद इसमें एक छोटा चम्मच
नमक , एक छोटा चम्मच जीरा , आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च डालिये और अच्छी तरह से मिला लीजिये , अब एक
पन्नी में तैल लगाकर , हाँथ से आलू के मिश्रण की लोई तैयार करिये इसके बाद इस लोई के ऊपर एक दूसरी साफ़ पन्नी
रखकर लोई को धीरे धीरे हाँथ से प्रेस करते जाइये इस तरह लोई को प्रेस करते जाइये जब तक की वह गोल पापड़ के
आकर में बदल जाये , इसके बाद धूप में फर्श पर एक दूसरी पन्नी बिछाइये जिसमे इस बने हुए पापड़ को आराम से ऊपर
की पन्नी हटाकर पलट दीजिये , इसी तरह सारे आलू के मिश्रण के पापड़ बना डालिये , और धूप में अच्छी तरह से उलटा
पलटा कर सूखा लीजिये, इस तरह आपके खाने के लिए बेहद कुरकुरे और सस्वादिष्ट पापड़ तैयार हैं अब इसे आप सहेज
कर रख लीजिये और जब खाने का मन हो तो तैल में तल कर खाते रहिये ।
