aloo bonda recipe in hindi , 

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दोस्तों बर्षात का मौसम है और बारिश के इस मौसम में चटपटे खाने का अपना मज़ा है . और अगर गरम गरम चाय के

साथ गरमा गरम आलूबंडा हो तो बारिश का मज़ा और भी दुगना हो जाता है , तो दोस्तों अब जी ललचाने की ज़रुरत नहीं

है , क्यंकि हम लेकर आये हैं आज गरमा गरम ज़ायके दार चटपटा आलूबंडा बनाने की विधि , तो आइये दोस्तों सीखते हैं

आलूबंडा कैसे बनाया जाए , उसके लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार है जिसे आप नोट कर ले ।

आलूबंडा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री ,

 

५०० ग्राम आलू ,

१५० ग्राम बेसन ,

एक पाव तेल,

हरी मिर्ची दो ,

जीरा एक छोटा चम्मच ,

प्याज एक बड़ी ,

धनिया पाउडर एक छोटा चम्मच ,

आधा छोटा चम्मच हल्दी ,

गरम मसाला एक छोटा चम्मच पिसा ,

हरी धनिया पत्ती थोड़ा सा बारीक कटी हुयी ,

आधा छोटा चम्मच अजवाइन ,

नमक स्वादानुसार ,

आलूबंडा बनाने की विधि ,

 

सर्वप्रथम ५०० ग्राम आलू को प्रेशर कुकर में लगभग आधा लीटर पानी डाल कर ५ सीटी में पका ले, अब गैस बन्द करके

इसे ठंडा होने के लिए रख दो , अब बेसन को एक डोंगे में गाढ़ा घोल ले अब इसमें आधा छोटा चम्मच अजवाइन और

स्वादानुसार नमक और आधा छोटा चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिला दो , अब घोल को अच्छे से मिलाकर कर ढँक कर

रख दो , अब बारीक प्याज और हरी मिर्ची काट लो , और इसे अलग रख दो , अब आलू जब ठन्डे हो जाएँ तो इन्हे छील

कर अच्छे से मसल लो , अब कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर तेज़ आंच में गरम करो , तेल गरम हो जाने पर

एक छोटा चम्मच जीरा , कटी हुयी हरी मिर्ची और प्याज डाल कर लाल होने तक भूँजो , प्याज जब सुनहरी लाल हो जाए

तो इसमें आलू डालें , अब आलू को अच्छे से भूँजो , इसके बाद इसमें आधा छोटा चम्मच हल्दी , एक छोटा चम्मच

धनिया पाउडर , और आधा छोटा चम्मच गरम मसाला डालकर लाल होने तक आलू को भूंजे , अब गैस बंद कर दे , अब

इस आलू के मिश्रण में बारीक कटा हुआ धनिया पाउडर डाल दे , और अच्छे से मिला दें अब इस आलू के मिश्रण को एक

थाली में निकाल ले , अब आलू के ठंडा हो जाने पर आलू की गोल गोल गोल गोलियों को चपटा करके टिकियों का आकार

दे दे ,

अब कड़ाही में २५० ग्राम तेल डाल कर तेज़ आंच में गरम करें , अब इन आलू की टिकियों को बेसन में अच्छे से डुबो डुबो

कर तले, इसी तरह क्रमशः सारी टिक्यों को तल ले , अब आपका गरम गरम आलूबंडा तैयार है , और बर्षात के मौसम में

गरमा गरम आलूबंड़े का टमाटर की चटनी के साथ स्वाद ले ।

sabudana vada recipe