healthy tasty recipe in hindi palak paneer (spinach curry with indian cheese ),
दोस्तों आज ज़ायकेदार स्वास्थ्यवर्धक पालक पनीर बनाना सीखेंगे , जिसे बनाना बहुत कठिन नहीं है , और पालक तथा
पनीर दोनों स्वास्थ्य के लिए कितने लाभदायक हैं ये आप अच्छी तरह से जानते हैं , पालक में आयरन और पनीर में
प्रोटीन प्रचुरता में पाया जाता है , और जब दोनों एक साथ मिल जाएँ तो फिर बात ही क्या है तो आइये दोस्तों सीखते हैं
पालक पनीर बनाना , आपके पास जिस सामग्री की आवश्यकता पड़ेगी उसकी जानकारी निम्नप्रकार है ,
पालक पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री ,
पालक आधा किलो ,
पनीर २५० ग्राम ,
मलाई ५० ग्राम ,
तेल,
जीरा,
धनिया पाउडर,
एक छोटा चम्मच हल्दी ,
चार प्याज .
एक पोथी लहसुन,
हरी मिर्ची ,
१० ग्राम अदरक,
२ छोटा चम्मच घर का पिसा गरम मसाला,
तेज़ पत्ता ४ से ६,
नमक स्वादानुसार ,
पालक पनीर बनाने की विधि,
सर्वप्रथम पालक को पानी से अच्छी तरह साफ कर लें और मध्यम टुकड़ों में काट ले , अब एक डोंगे में इसे ५ से १०
मिनिट तक ढँक कर मद्धम आंच में पकने दे , इसके बाद इसे ठंडा करके मिक्सी या सिल बट्टे में बारीक पीस ले , बिना
उबाले पालक को पीस पाना बड़ा मुश्किल काम है , अब इसे अलग रख दें इसके बाद पनीर को छोटे मध्यम टुकड़ों में काट
लें , इसके बाद कड़ाही में लग भग १०० ग्राम तेल डालकर गरम करें अब इसे कटे हुए पनीर के टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन
होने तक तलें , और इसे निकाल कर अलग रख दें , इसके बाद कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गरम हो जाने दे
, अब इसमें ५० ग्राम मलाई डालें और गोल्डन ब्राउन हो जाने दे , ग्राम तेल लेकर इसमें तेज़ पत्ता ४ से ६ और थोड़ा सा
जीरा और राई डाल कर तड़का लगाएं , और गोल्डन ब्राउन होनेतक भूंजे , इसके बाद चार प्याज . एक पोथी लहसुन ,
स्वादानुसार हरी मिर्ची , १० ग्राम अदरक, और खड़ा गरम मसाला मिक्सी में पीस लो , फिर इसी में पिसे मसाले के
पेस्टको गोल्डन ब्राउन होने तक भूंज लो , तब तक भूँजो जब तक की मसाले का तेल ऊपर की और न आने लगे , जब
मसाला कड़ाही में चिपकने लगे , तो इसमें पिसा हुआ पालक का पेस्ट डाल दो , और अच्छे से चलाते जाओ और इसे
मध्यम आंच में पकने दो , जब पालक मसाले के साथ अच्छे से पक जाए , तो इसमें स्वादानुसार नमक मिला दो , अब
इसमें तले हुए पनीर के टुकड़े डाल दो , और अच्छी तरह से मिला दो पकने के बाद पालक से मसाले की खुशबू आने
लगती है , अब आप इसमें कटा हुआ हरा धनिया डाल सकते हो इस तरह अब आपका पालक पनीर खाने के लिए तैयार है
।
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